为了推动高等学校食品类专业“新工科”建设，打造虚拟仿真“金课”，提高本科食品类专业核心课程教学质量，提升教育服务食品工程行业发展的能力，激发大学生学习积极性，教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会定于2019年举办“欧倍尔杯”第二届全国大学生食品工程虚拟仿真大赛。大赛设北部赛区、 南部赛区、西部赛区三个赛区，总决赛设在福建农林大学，总决赛时间为 2019 年8月22日-25日。

　　大赛使用的虚拟仿真软件以及实验操作设备均由北京欧倍尔软件技术开发有限公司独家赞助。这也是继2018年独家协办首届“欧倍尔杯”全国大学生食品工程虚拟仿真大赛之后，北京欧倍尔连续两年协办本项赛事。

　　2019年6月29日，“欧倍尔杯”第二届全国大学生食品工程虚拟仿真大赛南部赛区比赛于华南理工大学举办，共有来自南部赛区（广东、江苏、安徽、浙江、湖北、湖南、福建、上海、海南、 江西 ）的41所高校、89支队伍参赛。

　　29日上午8:30，大赛开幕式在华南理工大学励吾科技大楼国际会议中心举行，华南理工大学党委副书记、纪委书记刘琪瑾致开幕词。

　　随后，江南大学副校长、教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员主任委员金征宇教授发表题为《新工科建设及其对食品本科教育的启示》的报告。福建农林大学庞杰教授、上海海洋大学陶宁萍教授以及北京欧倍尔市场部经理秦庆新分别做报告。华南理工大学食品科学与工程学院院长曾新安主持开幕式。

　　刘琪瑾--华南理工大学党委副书记、纪委书记金征宇--江南大学副校长、教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员主任委员

　　上午进行的理论考试主要考察食品工程原理、食品工艺学理论课内容，以食品工程原理、食品工艺学等课程为核心，考察学生应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的能力。

　　仿线分两场进行，参赛选手应用北京欧倍尔独家赞助的仿真软件进行考试。其中食工原理实验室安全3D仿线名队员必考题。参赛队伍的3名队员现场抽签食工原理仿真软件（三选一）、气相色谱3D仿线天生赢家 一触即发D仿真软件，每位队员分别做其中的一个实验。

　　经过激烈角逐，比赛共产生特等奖9个，一等奖27个，二等奖53个，共有华南理工大学、江南大学、中南大学、广东海洋大学等18所高校成功突围晋级决赛，北京欧倍尔荣获大赛最佳支持奖。