连日来，云和县紧水滩镇龙门村的村民组成巡逻队，忙着在今年紧水滩库区解禁开渔前为护鱼保鱼“站好最后一班岗”。每年3月20日至6月20日，都是紧水滩库区的休渔期。与往年不少村民趁着休渔期“偷渔抢鱼”的行为形成鲜明对比的是，今年的休渔期不仅无人破禁捕捞，而且昔日的“偷渔者”也都纷纷主动加入“护鱼”行列，确保库区内的有机鱼“茁壮成长”。

　　从“偷”到“护”，究竟是什么原因彻底改变了云和的渔民？紧水滩镇党委书记宋韶峰一语道破玄机：“过去渔民偷渔是担心开渔之后竞争激烈，有机鱼卖不出好价钱；如今经过高科技加工的云和有机鱼供不应求，成色越好的鱼卖出的价格越高，还有谁‘舍得’在休渔期偷偷捕捞呢？”木炭烘烤民间土法遭遇考验

　　原来，紧水滩库区渔民过去都习惯于以“捕多少卖多少”的方式谋生，但由于有机鱼保鲜时间短，在“全民捕捞”的解禁开渔期，依靠单打独斗的市场交易始终难以卖出好价格。于是，一些聪明的渔民尝试着用木炭烘烤制作鱼干，延长有机鱼的保质期，同时，为了彻底解决销售难题，2003年，紧水滩镇梓坊村的林宗平等15位村民联合投资21万元，成立了“渔夫”有机鱼合作社，直接向库区渔民收购鱼干，将鱼干重新包装后打上“仙宫鱼”牌商标统一向市场销售。

　　“事实上，要真正打响品牌，仅有包装是不够的。”林宗平告诉记者，合作社成立之初他们就发现，渔民们用土法制作的鱼干不仅质量参差不齐，而且工艺手法费时费力：“制作5公斤鱼干，要用木炭烘烤16-24个小时，其中不少鱼干还可能因为水分过多，没包装上市就已经腐烂了。”由于质量和数量都达不到相应的标准，“仙宫鱼”不仅没能如预期般在全国打响品牌，而且价格也长期徘徊在每公斤16元左右止步不前。科研投入市场价格一路攀升

　　怎么办？顶着外界纷纷议论“云和有机鱼养不大”的压力，2006年，“渔夫”有机鱼合作社作出了一个大胆的决定：与浙江大学合作“仙宫休闲有机鱼开发”项目，并投资16万元专门用于研发制作鱼干的高科技加工设备。这笔科研投入很快就结出了硕果：浙大的专家根据合作社的要求，研发出了“微波能干燥灭菌流水加工设备”，这套基于微波炉工作原理制造的高科技设备，能够在20分钟内便烘烤出成色均匀、质量上乘的鱼干。

　　去年下半年，引进了新设备的合作社再度投资40多万元，对有机鱼干生产车间进行了全面改造，进一步提升了“仙宫鱼”的制作工艺。短短5个月，合作社的有机鱼干产量便达到了5万公斤，超过了2005年全年的产量。同时，由于“仙宫鱼”的质量明显高于国内同类产品，受到了全国各地商家的广泛认可，江苏、山东、福建等地的客商甚至专程登门求购，使“仙宫鱼”普通散装鱼干每公斤的价格都达到了40元，而高档礼品装的鱼干卖出了每公斤80元的高价依然供不应求。开袋即食有机鱼“游”进大超市

　　科研投入的丰厚回报促使云和人乘胜追击。针对小鱼、鱼籽加工销售较困难的情况，去年底，“渔夫”有机鱼合作社与浙大再度联手，成功开发出了“休闲鱼干”、“调味鱼干”、“烤籽鱼干”等一系列休闲产品，极大拓展了云和有机鱼的销售领域。如今，这些可以开袋即食的有机鱼休闲食品已经成功打进温州、上海、杭州等地的各大超市，销售形势喜人。

　　“今年休渔期结束后，我们会负责收购紧水滩库区所有的野生鱼，农民根本不用为销售发愁，在自家门前就能收钱。”林宗平说。目前，合作社的日加工量已经达到了500公斤以上，今年下半年，合作社还将进一步扩大生产规模，通过科研合作等方式开发出品种更丰富的有机鱼类产品，努力将“仙宫鱼”打向世界市场。“我们要用品牌证明，云和的有机鱼是中国最棒的！”林宗平说。

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