纵观瓶装水20多年来的产品迭代,可以发现“健康”逐渐取代“价格”,成为影响消费者购买欲望的最主要因素。受此影响,更健康、更安全的熟水,或将给瓶装水市场竞争带来新的变局。

　　在不久前落幕的“第三届健康饮水(熟水)产业发展论坛”上,工信部国家工业信息安全发展研究中心发布的《2019年中国瓶装饮用水行业消费健康趋势报告》指出,熟水品类具有更先进的饮用水生产技术和更高的安全性能,现已成为消费者水健康新的发展趋势。

　　近两年来,瓶装水多元化发展的趋势越来越明显。一方面,在中低端市场饱和的背景下,高端市场成为瓶装水品牌竞争的新阵地;另一方面,更重视健康的熟水等新品类渐渐崛起,《2019年中国瓶装饮用水行业消费健康趋势报告》认为,熟水将借助高安全健康和无残留的优势,将成为未来深受消费者喜爱的主流饮用水之一。

　　《报告》认为,无糖、无热量、无香精、无色素的瓶装水如今已成为消费者健康饮食与生活的必然选择。在北美市场,碳酸饮料销量已经连续9年呈现下滑态势,2016年瓶装水首次超过碳酸饮料成为市场销量第一。而国内市场早在2012年瓶装水销量就超过碳酸饮料,并保持10%以上的增长速度,成为大众更认可的饮品。

　　原国家卫生部副部长、中国医师协会名誉会长殷大奎在发言时指出,水是一种容易被忽视、却又必不可少的重要营养物质,重视饮水健康是身体健康的必经之路,科学饮水不仅是民众防病最有力的保障,更是养生保健最重要的根本。

　　据中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所原副所长白雪涛介绍,熟水采用的UHT125℃超高温瞬时杀菌技术可杀灭包括繁殖体和芽孢在内的所有微生物,全流程无化学消毒副产物溴酸盐残留,同时保留部分人体所需的矿物质和微量元素,安全性能更高也更健康。

　　白雪涛介绍,UHT125°C超高温瞬时杀菌技术,是国外顶级的乳制品企业普遍采用的灭菌工艺安全性能更高,相对臭氧杀菌技术,该工艺无化学消毒副产物溴酸盐残留,同时保留部分人体所需的矿物质和微量元素,更安全更健康。将其应用到包装饮用水行业是-种大胆的技术创新具有行业领先性。

　　同时他也强调,不是所有原水都适合这种灭菌方式,对于矿泉水而言,并不适合高温杀菌的处理方式。

　　市场中的熟水代表今麦郎凉白开将这种技术应用于瓶装水,与传统的自来水及市场上普遍的瓶装水有着本质的区别。

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